Для обеспечения динамичной бесперебойной работы персонала на кухне столовой, кафе или ресторана необходимо использование профессионального оборудования, неотъемлемой частью которого являются моечные ванны. Они необходимы не только посудомойкам, но и поварам, которые их используют для обработки продуктов во время приготовления блюд.

Существует множество видов моечных ванн, изучив которые, вы сможете выбрать наиболее приемлемый вариант. Градация видов ванн определяется следующими критериям:

• Количество секций в ванной (односекционные, двухсекционные, трехсекционные).
• Материал изготовления (стальные, оцинкованные).
• Вид конструкции (цельнотянутые и сварные).

Если с первыми двумя разновидностями все понятно, то по видам конструкций у большинства людей возникают вопросы. Поэтому рассмотрим данный вопрос детальнее.

Конструкция

Как уже сообщалось выше, в зависимости от вида конструкции моечные ванны подразделяют на цельнотянутые и сварные.

Цельнотянутые – это штампованные емкости, изготовленные из нержавеющей стали, которые вставлены в каркас из металла. В отличие от сварных, у них нет швов, что гарантирует легкую очистку от остатков продуктов. Из недостатков – маленькая глубина емкости.

Для маленьких кухонь

Если размеры помещения вас ограничивают, вам подойдут ванны с рабочей поверхностью. Они представляют собой конструкцию из совмещенной бадьи и рабочей поверхности. Имеют несколько разновидностей:

• С бортом / без борта.
• Правое / левое исполнение.

Также различаются по длине и глубине. Существуют варианты с возможностью перемещения – передвижные ванны.

Вопрос цены

Сегодня на рынке оборудования для организации общественного питания представлено множество бюджетных вариантов моечных ванн. Отдавая предпочтение дешевым вариантам, вы приобретаете не самый качественный продукт. В отличие от более дорогих аналогов, стенки дешевых тоньше примерно в 2 раза. Они шумят при соприкосновении с посудой, а также вступают в реакцию с хлорсодержащими моющими средствами. Поэтому учтите, что такие версии подходят скорее для стартовой комплектации кухни.

Если вы ищете по-настоящему качественный продукт, выбирайте моечные ванны с обработкой швов методом пассивации и травления. Это полностью исключает коррозию шва и не допустит попадание в шов посторонних продуктов.